deep dive into sake
Cursussen
Achter dit meesterlijke verhaal schuilt een unieke kans voor liefhebbers van sake.
Een unieke kans voor liefhebbers van sake
Met zijn ervaring als Master Sake Sommelier bij het met een Michelinster bekroonde DIM Dining in Antwerpen en als oprichter en organisator van het Belgium Sake Festival, heeft Jonas zich vandaag gespecialiseerd in het geven van hoogwaardige Japanse drankcursussen voor liefhebbers en professionals in heel België.
Met de sakekaart van DIM Dining goed voor meer dan 250 referenties too nde hij aan hoe breed, complex en divers het spectrum van sake werkelijk is, van strak en mineraal tot rijk, umami-gedreven en gastronomisch inzetbaar.
Als gecertificeerd sake-docent van de Sake Sommelier Association en hoofdjury bij verschillende internationale sakewedstrijden, deelt Jonas zijn diepgaande kennis van nihonshu, shōchū en awamori via masterclasses, opleidingen en evenementen. Daarbij gaat hij uitgebreid in op de rijke geschiedenis, brouw- en distillatietechnieken en de culturele betekenis van deze Japanse dranken.
Jonas beschikt over een uitzonderlijk talent voor het combineren van sake met gerechten en leert zijn cursisten en gasten alles over de oorsprong, balans en complexiteit van deze iconische Japanse drank — steeds met respect voor traditie, terroir en vakmanschap.
